Descubre el Arte de la Cocina Sous-vide con el Thermomix TM6
Uno de los problemas más comunes en la cocina es lograr la cocción perfecta en cortes de carne como el filete. Esto requiere tiempo, paciencia y precisión. La función de cocción sous-vide del Thermomix TM6 promete resolver estos problemas, brindando un método eficiente y práctico para cocinar. Si aún no has probado esta función, estás perdiendo una gran oportunidad de mejorar tu experiencia culinaria.
Preparación para la Cocción sous-vide de la thermomix
Precalentamiento y Accesorios
Para una cocción sous-vide efectiva, es crucial el uso del blade cover para proteger las bolsas de cocción. Es por esto mismo que es imprescindible adquirir este accesorio si aún no lo tienes. Además, prellenar el vaso con agua templada acelera el precalentamiento. Y, añadiendo un toque de zumo de limón, se evita la corrosión del acero inoxidable.
Configuración y Tiempo de Cocción
La precisión en la temperatura es fundamental. En consecuencia, preconfigura el Thermomix TM6 a 55°C para un filete a término medio. Y, mientras el agua alcanza la temperatura deseada, sazona los filetes con sal y pimienta. Además, colócalos en bolsas de cocción al vacío con un poco de tomillo para potenciar el sabor.
Cocción y Sella del Filete
Tras sumergir las bolsas en el vaso, cierra el TM6 y configura el temporizador en hora y media. Por esto mismo, puedes dedicarte a otras tareas mientras el dispositivo cocina. También, al finalizar el tiempo de cocción, retira los filetes y sécalos bien para sellarlos en la sartén. Es por ello que se recomienda usar una sartén de hierro para un dorado óptimo.
consigue El Sabor Perfecto del sous-vide con el thermomix
Sellado en Sartén
El precalentamiento adecuado de la sartén es clave para un sellado perfecto. Así mismo, añade aceite de oliva y hierbas como tomillo y ajo. Y, con la sartén humeante, coloca los filetes y sella durante un minuto por cada lado. Igualmente, puedes agregar una cucharada de mantequilla para un sabor adicional.
Bañado en Mantequilla
Mientras se sellan los filetes, vierte mantequilla sobre ellos con una cuchara. Es por esto mismo que se logra un sabor único y delicioso. Además, este proceso se puede repetir mientras el filete se cocina. Así mismo, al finalizar, deja que el filete repose para que conserve sus jugos.
Emplatado y Servido
El paso final consiste en cortar el filete para verificar el punto de cocción. Por ejemplo, un filete cocido a término medio debe ser jugoso y rosado en su interior. Igualmente, se puede acompañar con puré de patatas y verduras. Además, no olvides verter una generosa porción de salsa de pimienta para realzar el sabor.
Conclusiónes sobre la cocina sous-vide en el thermomix
Beneficios de la Cocina Sous-vide
La función sous-vide del Thermomix TM6 ofrece un control de temperatura preciso. Por esto mismo, es ideal para cocineros aficionados y profesionales. Del mismo modo, permite cocinar con exactitud y minimizar el riesgo de errores. Además, los filetes cocinados de esta manera conservan todo su sabor y textura.
Ventajas de la Preparación Sous-vide
La cocina sous-vide permite preparar comidas con anticipación. Es por ello que puedes cocinar varios filetes a la vez y almacenarlos para una ocasión especial. Así mismo, se garantiza una cocción uniforme y segura. Y, aunque puede requerir tiempo, es un proceso que permite ahorrar en tareas adicionales.
Experiencia Gastronómica Inigualable
El Thermomix TM6 revoluciona la forma en que cocinamos con su función sous-vide. Igualmente, este método brinda una experiencia culinaria única. Del mismo modo, es ideal para quienes buscan calidad y precisión en su cocina. Por ejemplo, un filete cocido con este método es una delicia que vale la pena probar.
